Stadt Ehingen

Fünf individuelle Brauereien, geführt von Familien, die seit Generationen von und für die Gastfreundschaft und das Brauen leben. Sie kreieren kulinarische Genüsse und erholsame Tage und lassen den Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

Alle Ehinger Brauereien eint die Verbindung zur Region, die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, die Freude am Bier brauen sowie die Verbindung zu ihren Wurzeln und die Verantwortung für Familie und Betrieb im hier und jetzt.

Zu Blütezeiten der Ehinger Bierkulturstadt ums 17. Jahrhundert, als Ehingen die Stadt der schwäbisch-österreichischen Landstände war, waren es sogar mehr als 20 Brauereien. Sie prägen das Stadtbild, die Gastronomielandschaft und die Menschen in Ehingen bis heute. Entdecken kann man das an zahlreichen Orten in der Stadt, bei einer facettenreichen Bierwanderung, einer sportlichen Fahrradtour auf der Berg Bier-Tour oder bei einem der zahlreichen Erlebnisangebote rund ums Thema Bier. An welchem Ort ließe sich sonst Bier selber brauen, das Traditionshandwerk und die Bierproduktion hautnah kennenlernen, zahlreiche kulinarische Biergerichte verkosten oder sogar ein Wellnessbad in Bier nehmen?

Wie das Reinheitsgebot ist die Ehinger Bierkulturstadt seit Jahrhunderten authentisch, nahbar und gesellig und in diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen erholsamen und genussvollen Aufenthalt in unserer Stadt.

Weiter zur Website www.bergbier.de

Südlich der Donau kommt der Wanderer des Bierwanderweges im Ehinger Teilort Berg an, dem Namensgeber der Berg Brauerei. In neunter Generation widmet sich hier die Familie Zimmermann dem Brauen. Die größte Ehinger Brauerei hat bereits 1466 das „recht zu Backen, Sieden und anderen Metzlereien“ erhalten. Im Sudhaus werden in einem langsamen Maischverfahren 12 ganzjährige und 6 saisonale Bierspezialitäten. 8 verschiedene Malz- und 7 Hopfensorten sorgen dafür, dass jedes Bier anders schmeckt und anders riecht. Damals wie heute werden alle Berg Bier-Spezialitäten in der Bottich-Gärung vergoren und für eine zweite Gärung im Reifetank aufgekräust.

Erlebnisse:

• Bierverkostungen
• Brauereibesichtigungen
• Bierbraukurse
• Kurs „Bier & Brotbackzeit
• Führungen durchs Brauereigewölbe
• Brauereiwirtschaft

Weiter zur Website www.adlerehingen.de

In der 2020 neu eröffneten Brauerei im Herzen der Bierkulturstadt, wird Jahrhunderte alte Brautradition und Bierkultur wieder erlebbar gemacht. Im Jahre 1899 wurde in der damaligen Brauerei zum Goldenen Adler das erste Ehinger Fassweizenbier gebraut.

Geführt in der nun fünften Generation lässt Familie Steudle das alte Brauerherz wieder schlagen und erweckt das erste Ehinger Fassweizen unter dem Namen „Goldener Adler“ wieder zum Leben.

Erlebnisse:

• Bierverkostung mit Bierbotschafter
• Brauen im Lifestyle Wirtshaus
• Bier-Menü mit Bierbotschafter
• Weißwurst-Frühschoppen
• Lifestyle-Wirtshaus
  

Weiter zur Website www.schwanen-ehingen.de

Im Gasthof Schwanen begann die Biergeschichte 1697 und wird seit 1964 in der fünften Generation der Familie Miller fortgeführt. Mehr als 19 verschiedene, übers Jahr gebraute Biersorten schärfen das einzigartige Profil und lassen die Brauerei zu einer der sortenreichsten Brauereien Deutschlands werden. Bereits seit 2005 ist das Brauhaus durch „Micha‘s BrauSeminar“ über die Grenzen der BierKulturStadt bekannt. Nun war klar, dass eine weitere Wegmarke gesetzt werden musste. Dipl. Braumeister und Biersommelier Michael Miller brachte die charaktervollsten „internationalen“ Craftbiere der besten deutschen Bierbrauer in den Schwanen! Nun kann aus der eigenen Bierkarte aus über 40 Biersorten ausgewählt werden.

Erlebnisse:

• Michas Brauer ABC (1 Stunde Brauereiführung, zwei Bierverkostungen, Biertreberbrot, spannende Anekdoten rund ums Bier)
• Michas BierBrauKurs (ab 15 Personen - individuelle Terminvereinbarung mit Bierkennerdiplom)
• Brauereiwirtschaft
  

In der Nähe des Flüsschen Schmiechs, welches durch den Ehinger Stadtkern, die historische „Untere Stadt“ und schließlich in die Donau fließt, liegt die Brauerei Zum Rössle. Hier empfängt Brauerfamilie Buckenmaier ihre Gäste mit Spezialitäten „Edel Ross“ und „Weißes Ross“, Seit 1663 fügen sich die Brauerei und der urige Gasthof in die verwinkelte Gassen der Ehinger Altstadt ein. Zwischen Jukebox und Klavier wird gemütliche Geselligkeit großgeschrieben.

Die Brauerei Schwert besitzt einen sehr ursprünglichen Charme und ist seit 1675 in der Stadtgesellschaft und der historischen „Unteren Stadt“ fest verwurzelt. Auf dem Ehinger Bierwanderweg lohnt sich ein Blick in den Hinterhof der Brauerei, in dem Familie Einsiedler ihr Schwert Bier direkt aus einer beeindruckendem Backsteinscheune heraus verkauft.